カリカリチーズの枝豆ベーコンお焼き風
フライパンでお手軽＼(^^)／カリカリチーズが美味しい〜♪ビールのおつまみに合いますよ( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
サントリーオールフリーのモニターに当選したので♪
カリカリチーズの枝豆ベーコンお焼き風
フライパンでお手軽＼(^^)／カリカリチーズが美味しい〜♪ビールのおつまみに合いますよ( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
サントリーオールフリーのモニターに当選したので♪
作り方
- 1
枝豆は塩茹でしてさやから出し、薄皮もとっておく。ベーコンは粗みじん切りにしておく。
- 2
HBに材料の強力粉～ドライイーストまでをセットし捏ね開始。(具材有りコース。枝豆とベーコンを具材ボックスにセットしておく
- 3
バターは捏ね始めて約7分後に加える。1次発酵まで完了したら取り出し6等分して丸め、乾燥に気をつけながらベンチタイム10分
- 4
生地を丸め直して少し平たくし、テフロン加工のフライパンにならべる。
- 5
※テフロンならくっつかないとは思いますが、不安な方は薄くオリーブオイルを塗ってもOK
- 6
※手順6の写真、失敗例です笑。膨らむことを考慮して、フライパン2つで焼いた方が確実に綺麗に仕上がります
-
- 7
手を抜いて1つのフライパンで焼くと、ひっくり返すときにくっつきます(‾¨‾;)急いでるからって手抜きはダメですね笑
- 8
そのままフライパンでふっくらするまで2次発酵。濡らしてかたく絞った布巾をかけてその上から蓋をして乾燥を防ぎます。
- 9
2次発酵が完了したらじっくり焼いていきます。布巾をとって蓋をし、弱火で8分→ひっくり返して5分焼く。焼けたら1度取り出す
- 10
同じフライパンにピザ用チーズを適当にパラパラ広げて中弱火にかけ、ブラックペッパーをふりかける
-
- 11
チーズが溶けてきたらその上に取り出しておいたパンをのせ、そのまま中弱火で加熱し続ける。
-
- 12
そのうちこんがり焼けてくる。フライパンを揺すって生地がフライパンから離れないようなら、フライ返しで周囲を少しめくり→
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- 13
→揺すり、を繰り返すと綺麗にはがれます
- 14
フライパンよりひとまわり大きいお皿をかぶせてひっくり返し、取り出す。写真は取り出したところ。(私は蓋です)
-
- 15
料理バサミで切り分けて完成♪焼きたてがカリカリで美味しいので、ぜひ焼きたてを食べてください( ^ω^ )
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- 16
時間が経った場合トースターで焼いたら若干カリカリは戻りますが、焼きたてには程遠いです|ω･`)
コツ・ポイント
※使用する粉や枝豆の水分によって水分量は前後しますので、少なめスタートにして様子を見て足りないようなら足してください
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