万能★バジルとオリーブの実のペースト
kame☆s★bar @cook_40207961
オリーブの香り豊かなバジルペースト。パンに、パスタ、肉、魚料理に万能ソースとして大活躍。とっても簡単！
このレシピの生い立ち
庭のバジルの消費に考えました。スタンダードなジェノベーゼより簡単だし、長持ちします。
バジルの量が少なくてもオリーブでボリュームアップでき、たっぷり使えます！
万能★バジルとオリーブの実のペースト
オリーブの香り豊かなバジルペースト。パンに、パスタ、肉、魚料理に万能ソースとして大活躍。とっても簡単！
このレシピの生い立ち
庭のバジルの消費に考えました。スタンダードなジェノベーゼより簡単だし、長持ちします。
バジルの量が少なくてもオリーブでボリュームアップでき、たっぷり使えます！
作り方
- 1
バジルは洗ってキッチンペーパー等で水けを良く切る。
オリーブも水分を切っておく。 -
- 2
すり鉢又はフードプロセッサーにかける。私はすり鉢派です。
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- 3
塩は、オリーブに塩気があるので、味をみて足りなければ足す。
ブラックペッパー混ぜる。 - 4
蜂蜜を加えると角がとれてまろやかに。蜂蜜の味がしない程度に入れる。
瓶に入れ、上にオリーブオイルを少し足す。冷凍保存。
コツ・ポイント
すり鉢のコツ
まずニンニクをすり、オイル、バジル、オリーブ、オイルを少しづつ交互に擂っていく。
バジル、オリーブの割合はお好みで！
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