豚しゃぶと茄子の香味だれ和え
Syansai @cook_40278142
2014/08/15 人気検索TOP10に、9/13話題のレシピに入りました皆様に感謝♡
このレシピの生い立ち
茄子が食べたかったのですが、それだけでは男の子は物足りないかと思って、さっぱりといただける豚しゃぶを一緒に和えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は料理酒を加えたお湯でしゃぶしゃぶし、色が変わったらザルに上げて冷ましておく
- 2
茄子は縦4等分、それを斜めに半分にカットし塩を振ってしばらく置く
- 3
茄子の水分が出てきたらキッチンペーパー等で拭き取り、揚げ焼きする
- 4
大葉は手で千切る
茗荷は縦に半分にし小口切り
ネギは小口切り
大根はおろして水を切っておく - 5
青梗菜は塩をひとつまみ入れた熱湯で茹で、3cm位にカットし、ぎゅっと絞って水分を切る
- 6
♢の材料を全てあわせてタレを作り、最初に豚肉を和え、その後に☆を合わせてざっくり混ぜる
- 7
器に盛り付け、大根おろし、薬味ネギをトッピングし、残ったタレを回しかける
コツ・ポイント
青梗菜はシャキッと茹でる方が、食べた時に食感の違いがあって美味しいです
お肉や野菜の量によってタレの量は合える時に調整してください
ニンニクと生姜は子供が食べやすい様にすりおろしましたが、お好みでみじん切りでも美味しいかと思います
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