南瓜のポタージュ(乳製品無し)

フラットホワイト
フラットホワイト @cook_40100904

素材の味をじっくり味わえるヘルシーなポタージュです。温冷どちらでも。
このレシピの生い立ち
家にある材料で作りました

南瓜のポタージュ(乳製品無し)

素材の味をじっくり味わえるヘルシーなポタージュです。温冷どちらでも。
このレシピの生い立ち
家にある材料で作りました

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材料

4人分
  1. 南瓜 1/2カット
  2. 約1L
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. にんじん 大1本
  5. 豆乳 約80ml
  6. 白ワイン 約40ml
  7. ナツメパウダー 小さじ1(5ml)
  8. 胡椒 適量
  9. ミックス ドライハーブ お好みで

作り方

  1. 1

    半カットしたかぼちゃを圧力鍋で蒸し、冷ましておく

  2. 2

    玉葱と人参を薄切りする

  3. 3

    南瓜は種とワタを取り、角切りにしておく

  4. 4

    鍋に水、人参、玉ねぎ、南瓜を入れ中火で柔らかくなるまで煮る

  5. 5

    野菜が柔くなったら火からおろし、ハンドブレンダーで液状になるまで粉砕する

  6. 6

    鍋の火を弱〜中火にし、残りの材料を全て加えてヘラで混ぜる

  7. 7

    滑らかになったら完成

  8. 8

  9. 9

コツ・ポイント

コンソメや塩を使用していないので、野菜の自然の甘みを引き出すナツメグを入れて下さい。
今回使用したのはButtercupという南瓜ですが、
日本の南瓜に近いです。

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美味しくて身体に良い料理を作りたくて、色んな料理サイトを見ながら日々精進。日本から約9000キロ離れた海外在住です。塩分過剰にならないようできるだけ減塩レシピ目指しています。お寿司と納豆が大好物。※レシピは時々見直してアップデートしています。
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