大好きな焼き鳥屋さんの甘辛つくね★

しーママ♪
しーママ♪ @cook_40050812

私の好きな焼き鳥屋さんのつくねを再現(≧∇≦)
さっぱり食べたい時は酢飯の上に海苔と肉団子を乗せて丼にして食べても♪
このレシピの生い立ち
つくねが大好きだから(*^^*)

大好きな焼き鳥屋さんの甘辛つくね★

☆魔矢☆'s cooksnap of when they made 大好きな焼き鳥屋さんの甘辛つくね★.
春卷き's cooksnap of when they made 大好きな焼き鳥屋さんの甘辛つくね★.
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さっぱり食べたい時は酢飯の上に海苔と肉団子を乗せて丼にして食べても♪
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材料

  1. [肉ダネ]()内は肉300gの場合
  2. 鶏ひき肉 ６００g(３００g)
  3. パン粉 大さじ８(大さじ４)
  4. 薄力粉 大さじ４(大さじ２)
  5. 小口切りした小ネギ 大さじ４(大さじ２)
  6. 和風だしの素 小さじ１(小さじ1/2)
  7. 塩胡椒 少々
  8. 卵 １個
  9. [タレ]
  10. ●醤油 大さじ３(大さじ２)
  11. ●酒 大さじ３(大さじ２)
  12. ●砂糖 大さじ２強(大さじ１．５)
  13. ●片栗粉 小さじ１(小さじ1/2)

作り方

  1. 1

    ボウルに肉ダネの材料を全て入れ、粘りが出るまでよーくこねる。

  2. 2

    フライパンに油をひき、小さく丸めた肉ダネを入れていく。中火で焼き色を付けたらひっくり返し、蓋をして中まで完全に火を通す

  3. 3

    火を止め、フライパンに残った油を拭き取る。タレの材料を混ぜて肉に回しかける。弱火にかけ、全体にとろっとタレを絡めて完成

コツ・ポイント

タレを加えたら片栗粉がダマにならないよう絶えずしゃもじ等で全体を大きく混ぜ合わせて下さい。
●タレの分量は、お肉50～75ｇあたり醤油小さじ１、酒小さじ１、砂糖大さじ1/4です。
小ネギの代わりに細かく刻んだ大葉を入れても美味ですよ♪
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