茄子とピーマンのチンジャオロース風
パジャマでうさぎ @usagimama
甘辛味でご飯がすすみます（*^_^*）
ピーマンと茄子の大量消費にどうぞ！
※H26/8/12 行程６【補足】追加です
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンを消費したくて考えました。
ごはんに合うおかずです♬
茄子とピーマンのチンジャオロース風
甘辛味でご飯がすすみます（*^_^*）
ピーマンと茄子の大量消費にどうぞ！
※H26/8/12 行程６【補足】追加です
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンを消費したくて考えました。
ごはんに合うおかずです♬
作り方
- 1
【下準備】
茄子は大きめの拍子切りにして水にさらす
ピーマンは細切りにする
◆の材料を合わせておく - 2
豚小間に●の材料を揉みこむ
- 3
フライパンに油を熱しネギとショウガを炒め香りがたったら２を色が変わるまで炒める。
一旦ザルにあげ油をきる。 - 4
同じフライパンに油を足し茄子を炒めしんなりしてきたらピーマンも加えさっと炒める。
- 5
ピーマンにあらかた火がとおったら３と◆の調味料を加え水分を飛ばすように炒めたら完成！
- 6
【補足】
５で煮汁が多いようなら水溶き片栗粉（片栗粉小匙２＋水小匙２）でとろみを付けてもＯＫ♬
コツ・ポイント
茄子に火がとおりにくい時は
フライパンに酒大匙２を加え蓋をして
弱火で２分程蒸し焼きにするといいですよ ＾＾
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