Paso a paso
- 1
Sudar 1 cebolla grande cortada en pluma, agregar 1/2 morrón cortado en juliana y luego 2 tomates medianos, sin semillas ni pulpa, también en juliana. agregar 300g carne, cortado en tiras, dejar cocinar unos minutos hasta pardear y agregar el jugo de 1 limón. salpimentar y agregar otras especias a gusto, agregar la salsa picante e ir probando mientras se cocina por unos minutos.
- 2
Para la masa: 250g de harina, agregar poco más de 1/2 cuchara de sal y una cucharita de polvo de hornear. agregar dos cucharas de aceite y agua cantidad necesaria. amasar hasta lograr una masa fina y algo elástica. dejar descansar algunos minutos, luego hacer pequeños bollos y estirar en forma circular. cocinar la masa sobre una panququera o sartén de hierro sin materia grasa, unos minutos por ambos lados sin que se torne rígida.
- 3
Guacamole: hacer un puré con la palta, agregar tomates y cebolla en cubos pequeños, salpimentar y agregar una pequeña cantidad de jugo de limón y mostaza de dijón
- 4
Armar los tacos y emplatar
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