肉詰めゴーヤのトロトロあん
夏野菜の定番 にがうりを使ったアレンジレシピです。
このレシピの生い立ち
親にもらったゴーヤをアレンジしてみました！
作り方
- 1
ゴーヤは1cmの輪切りにし、中のわたを取り除きくり抜く。
- 2
①にひき肉を詰め米粉をまぶしておく。オクラも塩をまぶして板づりし、1cm位の輪切りにしておく。にんにくは、1／4に切る。
- 3
フライパンを熱し、肉詰めゴーヤを熱する。火が通ったら、残りのひき肉とにんにくも入れて炒める。
- 4
③にオクラと調味料と水を加えて、味が染みるまで煮る。途中大きくかき混ぜること。
- 5
中まで味が染みたら完成。
コツ・ポイント
米粉とオクラでゆるいとろみをつけるのがポイント。そして、にがうりを厚めに切り、歯ごたえを楽しんでくださいね。
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