簡単^ ^♪ ナスの揚げびたし♬
dawnちゃん @cook_40121033
お酢が苦手な次男でも食べられます
お弁当にも最適
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれてたものを思い出しながら作りました。
でも！！私の方が絶対美味しい(-_^)。
簡単^ ^♪ ナスの揚げびたし♬
お酢が苦手な次男でも食べられます
お弁当にも最適
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれてたものを思い出しながら作りました。
でも！！私の方が絶対美味しい(-_^)。
作り方
- 1
鷹の爪は、輪切りのタイプだと簡単。
普通のタイプは中のタネはとっておきましょう -
- 2
ナスは乱切り(今回は 大きめ2本を使いました)
-
- 3
水に浸す
油を160度〜170度に温める -
- 4
漬けだれを作る
味見をして何か足りない場合旨味調味料か醤油か砂糖 -
- 5
水に浸けておいたナスを布巾で水分をふき取る
-
- 6
油ハネに気をつけて
ナスをいっきに揚げる -
- 7
しっかり揚げる
6分から7分 -
- 8
最後に白い部分を下にして、焦げ目をつける。
-
- 9
ほんのり茶色になっていればOK
-
- 10
揚げバットに移さず、そのまま漬けだれに入れ…できれば最低1.2時間はこのままで、しっかりと漬けだれをナスに染み込ませる
-
- 11
盛り付けて出来上がり
-
コツ・ポイント
できれば1日冷蔵庫へ置いてもらった方が美味しい♡。
出来立てより、時間を置いてから召し上がってください♪。
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