作り方
- 1
40～50℃のぬるま湯の中ですじこをほぐす。
- 2
ほぐれた①を塩水でよく洗う。
＊やり過ぎると潰れてしまう。
＊水で洗うと皮が固くなる。 - 3
②を真水で洗う。
- 4
ザルにキッチンペーパーを敷いて水切りする。
- 5
しょうゆ:みりん(煮きる)を1:1の割合でよく混ぜて、粒が完全に隠れるくらいの量で2～3日漬ける。
-
コツ・ポイント
しょうゆとみりんは、よ～く混ぜて下さい。
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