止まらないやみつき冷やし鶏
たかたかよ @cook_40099053
作り置きにはすごく便利！食べだすと止まらない。作り置きだけど残らない…そんな冷やし鶏。
このレシピの生い立ち
冷やし唐揚げを食べ、作り置きにはぴったりと！案の定作り置きには適してますがあっという間になくなります。
止まらないやみつき冷やし鶏
作り置きにはすごく便利！食べだすと止まらない。作り置きだけど残らない…そんな冷やし鶏。
このレシピの生い立ち
冷やし唐揚げを食べ、作り置きにはぴったりと！案の定作り置きには適してますがあっという間になくなります。
作り方
- 1
鶏手羽中に分量外の塩コショーをまぶし、片栗粉をまぶす。※ビニール袋の中でシャカシャカ混ぜると薄く綺麗につく
- 2
たっぷりの油で160〜170度弱火で30分じっくりと揚げる
- 3
別の鍋に白ごま以外の★をいれて、ひと煮立ちさせる
- 4
揚げ上がった肉を3の中に入れてからめ、白ごまをまぶす
- 5
バットに4をあげて、荒熱が取れたら冷凍庫で凍らせる
コツ・ポイント
冷凍庫から出したばかりだと少し硬いかもしれませんが、決して温めないでください。じっくり揚げた鶏肉は水分が抜けてます。パリパリカリカリ癖になる食感です。お好みで甘さを控えたり、唐辛子を加えても美味しいです。たくさん作りたい時は大きめの鍋で
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りさマミー -
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