きゃべつたっぷり♪メンチカツ
すだち♪ @cook_40282003
サクッ、ふわっ軽い食感！
我が家の定番です(*^.^*)
★キャベツ1/4個をきれいに使いきるレシピ
このレシピの生い立ち
外で食べたキャベツメンチを自分なりにアレンジ。切り方や量など色々試して今のレシピになりました。
きゃべつたっぷり♪メンチカツ
サクッ、ふわっ軽い食感！
我が家の定番です(*^.^*)
★キャベツ1/4個をきれいに使いきるレシピ
このレシピの生い立ち
外で食べたキャベツメンチを自分なりにアレンジ。切り方や量など色々試して今のレシピになりました。
作り方
- 1
きゃべつを切る
…芯の所を大きく斜めに切り落とし、薄切りにする -
- 2
残りのきゃべつを半分に分け
◆外葉の方は7～8㍉角にカット。
◆残りは千切りにして、付け合わせに。 -
- 3
芯の所以外全部使います(^^)
薄切り→生地に混ざり安い
角切り→キャベツの存在感 -
- 4
玉ねぎはみじん切り。
-
- 5
豚ひき肉に塩、こしょう、
にんにくとしょうがのすりおろし、醤油、小麦粉を混ぜる
☆お肉にしっかり下味 - 6
たまご、玉ねぎ、きゃべつを加えて混ぜパン粉で硬さを調節する
- 7
生地を丸める
-
- 8
小麦粉を茶こしを使って全体にまぶす。
溶き卵→パン粉
※崩れやすいので注意しながら(*´-`) -
- 9
中温で揚げる
-
- 10
お好みの野菜を添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
☆溶き卵→パン粉のところ両手で形を整えながらつけるときれいに出来る。
☆今回、豚こまをフードプロセッサーで調味料を混ぜながら挽き肉にした。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20117923
