紅茶のアイスボックスクッキー

珠樹(´・ω・) @tamaki0331
紅茶香るさくさくのアイスボックスクッキーです。お好みでグラニュー糖をまぶしてディアマンクッキーにしても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
バレンタインを機に、いつも作っている紅茶のクッキーのレシピを書きました。
紅茶のアイスボックスクッキー
紅茶香るさくさくのアイスボックスクッキーです。お好みでグラニュー糖をまぶしてディアマンクッキーにしても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
バレンタインを機に、いつも作っている紅茶のクッキーのレシピを書きました。
作り方
- 1
バターを常温に戻し泡立て器でよく練る。
(レンジで柔らかくするのも可。その場合溶かさないように注意) - 2
砂糖を加えよく混ぜる。
- 3
卵黄を加えよく混ぜる。
- 4
紅茶葉を加えてよく混ぜる。
(茶葉が大きい物の場合はフードプロセッサー等で細かくした方がいいと思います) - 5
ゴムベラに持ち替え、薄力粉を加え切るように混ぜる。
- 6
生地を棒状にし、ラップでしっかり包み、冷凍庫に30分程度入れておく。
(2本くらいに分けて棒状にする事をオススメします) - 7
※ディアマンにする場合は、平らな所にラップを敷き、グラニュー糖を広げ、棒状にした生地を転がしてまぶしてから冷凍庫に入れる
- 8
生地が固まっているのを確認し、5mm程度の厚さでカットする。
- 9
180℃に予熱したオーブンで15〜18分程焼く。
焼き時間はオーブンによって癖があるので、様子を見ながら調節して下さい。
コツ・ポイント
薄力粉を加えたら生地を練らないように気を付けて下さい
バターは常温に戻して使うのがベストですが、レンジで少し温めて柔らかくして使うのも可(その場合溶かさない様に注意)
ディアマンにすると甘すぎるかもしれません。お好みで砂糖は減らして下さい
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