えのきと揚げ玉のとろたま煮
ねっちゃんっ @netchan_9071
すき焼きっぽい甘めのおつゆで煮込んだえのきと揚げ玉はとろとろ喉ごし優しく♡ふんわり玉子でとじてご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
娘にキノコを食べさせてないな、と思って。みじん切りにしたらえのきもそのまま食べられるし大丈夫かな？毎度同じ卵とじでごめんね、と思いつつ。
えのきと揚げ玉のとろたま煮
すき焼きっぽい甘めのおつゆで煮込んだえのきと揚げ玉はとろとろ喉ごし優しく♡ふんわり玉子でとじてご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
娘にキノコを食べさせてないな、と思って。みじん切りにしたらえのきもそのまま食べられるし大丈夫かな？毎度同じ卵とじでごめんね、と思いつつ。
作り方
- 1
えのきは3等分くらいにカットして根元部分は取り除き解す。卵は割りほぐしておく
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- 2
フライパンにサラダ油をひいてカットしたえのきと揚げ玉を中火で炒める。えのきがしんなりしたら☆の調味料を加え中火で煮込む
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- 3
汁気がほとんどなくなってきたら溶きほぐした卵を回し入れ卵が半熟程度になるくらいまで煮る
-
- 4
えのきも揚げ玉も卵もとろとろです♡ご飯に乗っけて召し上がれ♬
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コツ・ポイント
キノコは油で炒めると栄養の吸収率が良くなるとか。ぜひ炒めてから煮込んでくださいね♪調味料はお好みで増減を☆甘めだとすき焼きっぽくてご飯に最強です♡
面倒くさがり料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了からそろそろ1年ようやく毎日の食事作りのペースが出来てきました、、、、多分。長男県外(関東)へ進学一人暮らし2年目未だ自炊する気配無し毎月の請求額に震えますw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。末っ子小6偏食&小食で小柄だったけれど食べる量が一気に増え体重増加中！食べ盛り突入か？末っ子の美味しい笑顔が何よりの励み！猫のアオ♀6歳最近落ちることが増え階段やマット設置して対策中〜そろそろシニアだもんね。クックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし悲しみの中にいますがいつも笑顔で♪を心に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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