さつまいもは食べやすい大きさに切って水に浸しアクを抜く。ピーナッツをビニール袋に入れ麺棒で砕く。油以外の調味料を合わせる

砕いたピーナッツと黒ゴマをフライパンで乾煎りして皿にあける。（省略可）

そのままフライパンに油を温め水気を切ったさつまいもを中火で炒める。蓋をして時々かき混ぜながら竹串が通るまで炒める。

③に①で合わせておいた調味料、②で煎ったピーナッツ、ゴマをふりかけ汁気を飛ばす様にさつまいもに絡め出来上がりです。