さつまいもを乱切りにして、フライパンに並べ、サラダ油を回し入れ、砂糖をまんべんなくふりかける。

中火弱の火にかけ、蓋をして、プツプツ聞こえてきたら、さつまいもをひっくり返し、また蓋をする。これを2、3回繰り返す。

さつまいもに焦げ目がつき、砂糖が水飴状になってきたら、出来上がりです。

最後に黒ごまをふりかけます。