★の材料を全部ひき肉にいれて、よくまぜあわせる。

茄子は、写真のように切り込みを入れ。

切った茄子に、肉を詰める。

油を引いたフライパンに、茄子を並べて弱火で両面を焼く。

この時、まだ茄子は柔らかくなっていない。塩水を手に取って少しずつふりかける。これを2、3回繰り返えす。

茄子は柔らかくなったら、完成！