かぼちゃは皮をむいてから一口大にカットして鍋に入れ、ひたひたの水を入れて柔らかくなるまで煮る。

①のお湯を捨てさらに火にかけ、ぽってりとしてきたら麺棒などでつぶす。

クリームチーズは1cm角に切り、ドライアプリコットは4つ切りにする。

②に酢と塩を入れて混ぜ、③を加えてさらに混ぜる。

器に盛りつけて、好みでかぼちゃの種をのせる。