下準備
材料は全て常温に戻しておく。
人参は皮を剥きすりおろす。

レーズンを熱湯で2分漬け、ペーパーで水気を取りラム酒に浸けておく。
型は溶かしバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を加えて混ぜる。

卵黄、たまごを加え混ぜる。

コーンスターチを加え混ぜる。

メープルシロップ→ラム酒の順で加え、都度混ぜ
すりおろしたにんじん、シナモンを加えよく混ぜる。

バターを塗って冷蔵庫で冷やしておいた型に小麦粉をふるい、余分な粉を落とす。
ラムレーズンを少量入れ、生地を流し込む。

生地を流し込んだ後にも、ラムレーズンを散らす。

170℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。
冷めたら型から出して冷蔵庫で冷やします。