パティシエが教えるジェノワーズ‼️
インスタパティシエ @cook_40281798
フワフワしっとりなスポンジ生地です！
インスタパティシエのルセットついに公開♪
動画でご覧になりたい方はインスタへ！
このレシピの生い立ち
これからクリスマスなので、最高のジェノワーズレシピを公開しようと思いレシピをUPしました！ケーキをご家庭で作ろうと思われてる方は是非使ってみて下さい♪
パティシエが教えるジェノワーズ‼️
フワフワしっとりなスポンジ生地です！
インスタパティシエのルセットついに公開♪
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このレシピの生い立ち
これからクリスマスなので、最高のジェノワーズレシピを公開しようと思いレシピをUPしました！ケーキをご家庭で作ろうと思われてる方は是非使ってみて下さい♪
作り方
- 1
オーブンは190度に予熱。
- 2
全卵と卵黄を泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えて混ぜる。
- 3
1にハチミツと水飴を加えて混ぜ、湯煎で42度に温度をあげる。
- 4
ハンドミキサーでめいいっぱい泡立てる。
-
- 5
しっかり泡立てば、低速でキメを整える。（重要ポイントです♪）
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- 6
粉をふるって一度に加え、サックリと混ぜる！ツヤが出てくれば綺麗に混ざったサインだよ♪
-
- 7
50度の溶かしバターと牛乳を加えてムラなく混ぜ、紙を敷いた型に流す！型を10センチくらいから落としてからオーブンへ♪
-
- 8
オーブンを170度に下げ、32分〜34分程焼く！
最後は竹串を中心に指して、生地がついてこなければok！ -
- 9
網にひっくり返して冷まし、すぐ使わない場合は冷凍しておくと好きな時に使えます♪
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コツ・ポイント
キメを整えてあげると生地が死ににくいです！
YouTubeやインスタでは動画で作り方もUPしてます！
是非そちらもご覧下さい^_^♪
インスタパティシエで検索すると出てきます！
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基本のスポンジケーキ(ジェノワーズ) 基本のスポンジケーキ(ジェノワーズ)
誰もが憧れるふわふわのスポンジケーキ。落ち着いて工程をしっかり守れば、憧れのふわふわスポンジが出来るはずデス!!
たあこママ♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20166970
