簡単！秋の味覚秋鮭☺鮭のあら汁
どんぴんたん @donpintan
Yahoo!掲載感謝✿秋鮭のアラがあったら是非作ってみて！野菜もたっぷり入れてアラから美味しいおダシが出て♪しかも簡単☺
このレシピの生い立ち
秋鮭を釣ったらあら汁♪
我が家のレシピの覚書に☺
簡単！秋の味覚秋鮭☺鮭のあら汁
Yahoo!掲載感謝✿秋鮭のアラがあったら是非作ってみて！野菜もたっぷり入れてアラから美味しいおダシが出て♪しかも簡単☺
このレシピの生い立ち
秋鮭を釣ったらあら汁♪
我が家のレシピの覚書に☺
作り方
- 1
◎下処理◎
鮭のアラはよく洗い食べやすい好みの大きさに切り
１度たっぷりのお湯で１分ほどサッと茹でザルにあけておく - 2
鍋に水を入れて工程１を入れ人参（乱切り）じゃがいも（６等分）玉ねぎ（くし切り）大根（いちょう切り）も入れて中火にかける
-
- 3
沸騰したらアクが出るので丁寧に取り除く
料理酒を入れて蓋をして２０分程弱めの中火で煮ます -
- 4
具が煮えたら味噌を溶きます
※お好みの味噌でOKです
濃さはお好みで調整くださいね -
- 5
葱を放して完成です
※味噌を入れたら沸騰させない事 -
- 6
鮭のお出汁と野菜の甘みが美味しいあら汁です
-
- 7
いくらの醤油漬け
レシピID:18955893
良かったら覗いてみてね☺ -
コツ・ポイント
◎下処理の茹でこぼしは臭み抜きのためにするのでサッとでOKです
◎味噌を入れたら沸騰させないでね☝味噌の風味が逃げてしまいます
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