手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

手早くチャチャっとヘルシーなサブおかず♪甘辛い卵が絡まったエリンギでご飯モリモリ!もちろんビールにもイケますよ♡
このレシピの生い立ち
甘い卵でエリンギを食べたくて。汁だくの卵とじだとご飯って感じかな?と思ってビールにも合うようにツユなしの卵とじ炒めにしました♬

手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め

手早くチャチャっとヘルシーなサブおかず♪甘辛い卵が絡まったエリンギでご飯モリモリ!もちろんビールにもイケますよ♡
このレシピの生い立ち
甘い卵でエリンギを食べたくて。汁だくの卵とじだとご飯って感じかな?と思ってビールにも合うようにツユなしの卵とじ炒めにしました♬

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材料

2人分
  1. エリンギ 2本
  2. 2個
  3. ・砂糖 小2
  4. 小2
  5. ☆醤油 小2
  6. ☆みりん 小2

作り方

  1. 1

    エリンギは食べ易い太さに手で割く。ボウルに卵と砂糖を合わせて溶きほぐしておく。☆の調味料を合わせておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき中火でエリンギを炒め油が回ったら☆の調味料を加えてしんなりするまで強火で汁気を飛ばすよう炒める

  3. 3

    汁気を少し残した状態で溶きほぐした卵を回し入れひと呼吸おいてから大きく混ぜ合わせる

  4. 4

    半熟程度で火を止めて出来上がり♪

コツ・ポイント

②では調味料を完全に煮詰めず少し残したくらいで卵とじにします。仕上がりは汁気無しなので卵にしっかり火を通したらお弁当にも♬調味料はお好みで調整して下さいね。

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
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岡山
面倒くさがり料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了からそろそろ1年ようやく毎日の食事作りのペースが出来てきました、、、、多分。長男県外(関東)へ進学一人暮らし2年目未だ自炊する気配無し毎月の請求額に震えますw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。末っ子小6偏食&小食で小柄だったけれど食べる量が一気に増え体重増加中!食べ盛り突入か?末っ子の美味しい笑顔が何よりの励み!猫のアオ♀6歳最近落ちることが増え階段やマット設置して対策中〜そろそろシニアだもんね。クックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし悲しみの中にいますがいつも笑顔で♪を心に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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