作り方
- 1
ハマグリは、よく洗い、浸るくらいの水に小さじ1の塩を加えて、暗く涼しい場所で砂抜きする。（１時間以上）
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- 2
さやえんどうは筋を取り、斜めに半分に切り、三つ葉は、茎を二重に回し結ぶ。
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- 3
湯にひとつまみの塩を加えて、1分茹でる。
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- 4
水を流しながら、貝を擦り合わせ、よく洗う。
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- 5
鍋にだし汁の材料とよく洗ったハマグリを入れ、加熱する。
-
- 6
アクを取りながら、口が開いたら火を止める。
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- 7
椀に流し、さやえんどうと三つ葉を添えて完成！
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コツ・ポイント
貝の砂抜きは、時間があれば長めにした方がいいです。擦り合わせて、しっかり洗います。調味料は、だしと塩のみ。色は付けない方がいいです。加熱しすぎると身が離れるので、口が開いたら火を止めます。
5月30日 主人が亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。主人が見守ってくれているので元気でいなきゃ！これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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