【超簡単】ズッキーニのオリーブオイル漬け

Mezzana
Mezzana @cook_40096340

今が旬！夏が一番おいしいズッキーニのオイル漬けをご紹介します♪（お酢をプラスしてマリネにしても♡）
このレシピの生い立ち
夫の実家の庭で採れるズッキーニを使って義母が作ってくれるマリネ。とても簡単だと言っていたので教えてもらいました！

【超簡単】ズッキーニのオリーブオイル漬け

あさひ✨'s cooksnap of when they made 【超簡単】ズッキーニのオリーブオイル漬け.
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Londonの台所's cooksnap of when they made 【超簡単】ズッキーニのオリーブオイル漬け.
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今が旬！夏が一番おいしいズッキーニのオイル漬けをご紹介します♪（お酢をプラスしてマリネにしても♡）
このレシピの生い立ち
夫の実家の庭で採れるズッキーニを使って義母が作ってくれるマリネ。とても簡単だと言っていたので教えてもらいました！
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材料

  1. ズッキーニ 200g
  2. ☆エキストラバージンオリーブオイル 50ml
  3. ☆にんにく(みじん切り) 1欠片
  4. ☆唐辛子(輪切り) 2つ
  5. ☆イタリアンパセリ 適量
  6. ☆塩・こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    ズッキーニを小なら半分、大なら三分の一の長さに切り、さらに縦に薄切りに。

  2. 2

    薄さは均等にせず、若干ばらつきがある方が色々な味を楽しめます。

  3. 3

    切ったズッキーニを、少ししんなりとするくらいまで素焼きします

  4. 4

    ※素焼きをすることで水分が抜け、よく漬かるようになります

  5. 5

    焦げ目がついた方が、出来上がりがおいしそうに見えます♪

  6. 6

    素焼きしてる間に、☆印を混ぜておきます。にんにくはお好みですりおろしてもOK！

  7. 7

    焼きあがったものから5のオイルに漬けていきます。

  8. 8

    すぐ食べても、冷蔵庫で寝かして翌日食べてもおいしいです♡

  9. 9

    2016年7月17日、「オリーブオイル漬け」の人気検索で1位になりました！ありがとうございます♪

  10. 10

    2017年7月21日、「クックパッドニュース」に載せていただきました！ありがとうございます♪

  11. 11

    2023年6月23日、「クックパッドニュース」に載せていただきました！ありがとうございます☆

コツ・ポイント

すぐに食べても、一晩冷蔵庫で寝かしてもおいしいです。肉料理の付け合わせにしたり、サンドイッチに挟んだり、いろいろ工夫してみてくださいね！イタリアのレシピなのでニンニクは多めです。唐辛子とともに、お好みに合わせて調整してください。
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