作り方
- 1
ブロッコリーは下茹で。軽く2分。ここ重要！
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、低温でニンニクを炒めて、ニンニクの香りをオリーブオイルに移します。
- 3
アンチョビペーストを入れてよくほぐして、ニンニクオイルと和えます。
- 4
パスタの茹で汁を適量入れて、パスタソースを作ります。
- 5
ブロッコリーを加えて、6分半ほど茹でたパスタを加えて一気に煽るように混ぜ合わせます。（ソースとパスタを乳化させます）
- 6
完成！そのままどうぞ
コツ・ポイント
茹で汁の塩分濃度は、味噌汁より少ししょっぱいくらいにする事。パスタが茹で上がるのと同時にソースを完成させる。タイミングが命！
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