衣カリカリ唐揚げ
うにちゃんまん @cook_40244689
衣がカリカリで我が家では大人気です。
このレシピの生い立ち
旦那が衣カリカリなのが好きなので
いつからか片栗粉2度付けになりました。
※ 返信コメントがかけないので
写真の掲載のみになります。
衣カリカリ唐揚げ
衣がカリカリで我が家では大人気です。
このレシピの生い立ち
旦那が衣カリカリなのが好きなので
いつからか片栗粉2度付けになりました。
※ 返信コメントがかけないので
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作り方
- 1
鶏モモ肉を食べやすいサイズに切り
ジップロックに入れる。 -
- 2
★を全部入れて揉み込む。
-
- 3
冷蔵庫に入れて30分～1時間くらい置く。真空チルド室に入れると15分くらいで大丈夫です！
- 4
時間が経ったら
冷蔵庫から取り出し
片栗粉を入れまんべんなく馴染むように揉み込みます。 -
- 5
油170度に温めます。
- 6
揚げる前に
新しく片栗粉をボールに入れ
ジップロックから鶏肉１つずつ取り出し片栗粉を再度つけてから揚げます。 -
- 7
色がついたら1度油から上げる。
揚げ時間だいたい4〜5分くらい。
先に皮の方を下に入れる。 -
- 8
全部揚げ終わったら
揚げカスを軽く取る。 - 9
取り終わったら
先程揚げた鶏肉をもう一度揚げる。
色がつきやすいので気をつけてください。一度揚げた時より色がついたら○ -
- 10
油を切りお皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
片栗粉は二度つけ、揚げるのもニ度揚げ。
カリカリでジューシーな唐揚げになります。
手間かかるように見えますが簡単なので是非作ってみてください。
※我が家はニンニク多めなのですが
減らしてもらっても大丈夫です。
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