焼き鳥丼
moj @moj5
１０００レポ感謝★鶏肉は小麦粉をつけて焼くのでコンガリ、ネギもトロトロ！ご飯ガッツリ、串より焼き鳥食べた～感でますよ笑
このレシピの生い立ち
長男は肉の脂身が一切ダメなので、めったに登場しない鶏もも肉。でも焼き鳥はやっぱもも肉に限りますよネ。串にさすのが面倒な時は、丼仕様！
ご飯ガッツリ進む濃い味付けです。
刻み海苔はご飯の上に敷くと、シナシナになるのが気になりませんよ～！
焼き鳥丼
１０００レポ感謝★鶏肉は小麦粉をつけて焼くのでコンガリ、ネギもトロトロ！ご飯ガッツリ、串より焼き鳥食べた～感でますよ笑
このレシピの生い立ち
長男は肉の脂身が一切ダメなので、めったに登場しない鶏もも肉。でも焼き鳥はやっぱもも肉に限りますよネ。串にさすのが面倒な時は、丼仕様！
ご飯ガッツリ進む濃い味付けです。
刻み海苔はご飯の上に敷くと、シナシナになるのが気になりませんよ～！
作り方
- 1
ねぎは4cmの長さに切り、フライパンで焼き目をつけ、取り出す。
(強火で手早く） -
- 2
鶏肉は一口大に切り、醤油大さじ1/2、酒大さじ1のタレに浸す。
-
- 3
鶏肉に小麦粉をつけて、多めの油を熱したフライパンで、両面コンガリ焼く。
（中火で手早く） -
- 4
ねぎと★を入れ、煮詰める。
※お好みで、ご飯に盛付けたら、刻み海苔や一味唐辛子！ -
- 5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
-
コツ・ポイント
・最初にネギを焼くのは焦げ目をつけるため。グリルやトースターでもOK。面倒なら、鶏肉を焼く際に、一緒に焼いてもOK。
・鶏肉は先に皮目を下にしてしっかり焦げ目をつける。
・鶏肉をタレに浸すのは下味をつけるのと臭みを取る為ですが省略可。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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