豆腐をキッチンペーパーで包んで500Wのレンジで1分半加熱する。
冷ましておく。

玉ねぎをみじん切りにして、ラップで包み500Wのレンジで50秒〜1分加熱する。
冷ましておく。

大根おろしを作る。
手で大根おろしをおさえながら水分を軽く捨てる。
【ソース】の材料を全て入れ、混ぜる。

豆腐を手でギュッとして水分を絞る。
ボールに入れ、手で潰す。

【たね】の材料を全てボールに入れて、形が形成できるくらいまで混ぜ合わせる。（混ぜ過ぎ注意！）
小判形に形成する。

フライパンに多めの油を入れて熱する。
温まったらたねを焼く。
やや弱めの中火にして蓋をする。
（2〜3分）

焼き色がつき、焼いていない面が白くなってきたら裏返す。
もう一度蓋をして2〜3分焼く。

ハンバーグが焼けたらお皿に盛り付ける。
キッチンペーパーでフライパンの汚れを軽く拭き取る。

汚れを拭き取ったフライパンに【ソース】を入れて一煮立ちさせ、ハンバーグにかける。

お好みで薬味を乗せて完成！