作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする
電子レンジで5分加熱しておく
- 2
小麦粉を強火か中火で焦がさないようにきつね色にする
- 3
バターを入れて
玉ねぎを飴色にする - 4
バターに小麦粉をいれて混ぜたら
他の材料を全部入れて
30分煮るデミグラスソース出来上がり
- 5
牛肉を叩くかフォークでさして
塩コショウ - 6
オリーブオイルを入れてにんにくを入れ
臭いがついたら
牛肉を入れて両面を焼く - 7
焼けたらワインを入れてに立たせる
- 8
デミグラスソースにワインごとお肉を入れて好みの大きさに切った野菜を入れる
- 9
ローリエと砂糖も入れて1時間に煮込む
- 10
バターを入れて
必要ならケチャップ塩コショウで味を整える
コツ・ポイント
小麦粉を焦がさないように
小麦粉とたまねぎはできるだけ茶色くすると仕上がりが濃い色に
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