簡単スイーツ♪アーモンドのキャラメリゼ
zezzy @cook_40053201
アーモンドと甘いキャラメルの香りで幸せ気分♡スイーツやお酒のお供にも♪バレンタインにはアマンドショコラのベースにも！
このレシピの生い立ち
ちょっとしたプチスイーツを食べたい時に、常備してると便利なので。お酒のおつまみがないときも安心！
簡単スイーツ♪アーモンドのキャラメリゼ
アーモンドと甘いキャラメルの香りで幸せ気分♡スイーツやお酒のお供にも♪バレンタインにはアマンドショコラのベースにも！
このレシピの生い立ち
ちょっとしたプチスイーツを食べたい時に、常備してると便利なので。お酒のおつまみがないときも安心！
作り方
- 1
三温糖
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- 2
アーモンド
-
- 3
三温糖と水をフライパンで加熱してシロップをつくり、シロップが勢いよく大きな泡になるまで熱する。
-
- 4
アーモンドを入れ、中火で混ぜる。
いったん火を止め、さらに混ぜ続ける。 -
- 5
アーモンドの周りに砂糖が結晶化して絡みついてくる。ここで再び火にかけ、恐れずにさらに混ぜ続ける。
-
- 6
弱火でまぜ、しだいに周りの結晶が溶け、キャラメル色になってくる。うっすら白い煙が出たら火を止める。
- 7
バターを加え、香りづけにラム酒を振りいれ、軽くまぜる。
- 8
熱いうちに耐熱性のシリコンシートやワックスペーパーにアーモンドを広げ、薄くのばしてバラバラにする。
-
- 9
※手でそのまま触ると火傷するので、小さめのフライ返し等でバラバラに。冷ましたら、完成！！
- 10
アマンドショコラのレシピは、こちら♪
レシピID : 17568695 -
- 11
クックパッドレシピ本12月10日発売。に掲載いただきました！ありがとうございます♪2021.12
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コツ・ポイント
☆最後に、塩をまぶすとビールやシャンパンのおつまみに♪
☆5で砂糖が固まった！と恐れずに混ぜ続けるのがポイント！
☆素焼きアーモンドはロースト不要ですが、乾煎りすると、さらに香ばしくて美味しく！
☆クルミは柔らかく形が崩れやすいです
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このレシピは 米国: でもご覧いただけます。 
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