ふわもち♪バターシュガーのぶどうぱん
チビくま母ちゃん @cook_40055304
自家製天然酵母を使ったぶどうパン。
仕上げにバターとグラニュー糖を乗せて焼きあげます☆
ふわふわもっちり旨いです♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番ぶどうパンです♪
ふわもち♪バターシュガーのぶどうぱん
自家製天然酵母を使ったぶどうパン。
仕上げにバターとグラニュー糖を乗せて焼きあげます☆
ふわふわもっちり旨いです♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番ぶどうパンです♪
作り方
- 1
レーズンは、さっと湯通しして、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
- 2
レーズン以外のパン生地材料をホームベーカリーで３０分ほど捏ねる。
捏ね終わり５分前にレーズンを投入する。 - 3
形を丸く整え、ボウルに入れてラップを被せ１次発酵。
２～３倍に発酵したらOK。 -
- 4
７分割し（１個５３ｇほど）、ボウルを被せて１０分休ませる。
-
- 5
軽く丸めなおし俵型にしたら、型に入れて２次発酵。
一回り大きくなったらOK。 -
- 6
ハサミでトップをカットし、溶き卵を塗り、バターとグラニュー糖を乗せる。
１８０度予熱のオーブンで２５～３０分焼く。 -
- 7
焼成中焦げが気になる場合は、アルミホイルを被せる。
焼き上がり♪ -
- 8
時間が経って固くなったら、レンジ５００ｗ１０~20秒ほど温めると、フワフワになります♪
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コツ・ポイント
自家製天然酵母は、りんご酵母を使っています。
元種は、酵母液１：強力粉１で継いだものです。
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