おつまみ(^O^)さつま芋コロッケ
卯月のうさぎ２０１４ @cook_40064634
手づかみで食べられる気軽さで何個でもどうぞ！黒ゴマ塩バター味で冷めても美味しい～
✿２０１５・１０・２９話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
家でさつま芋がたくさん取れたので、食べやすくて他家にもお持ちよりできるレシピを考えました。
おつまみ(^O^)さつま芋コロッケ
手づかみで食べられる気軽さで何個でもどうぞ！黒ゴマ塩バター味で冷めても美味しい～
✿２０１５・１０・２９話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
家でさつま芋がたくさん取れたので、食べやすくて他家にもお持ちよりできるレシピを考えました。
作り方
- 1
さつま芋は皮をむき適当な大きさにカットして水にさらす。
-
- 2
鍋にさつま芋を入れ水を加えて茹でる。竹串が通るくらい煮たらお湯を捨てる。
-
- 3
もう一度、火にかけ水分をとばして熱いうちにつぶす。
-
- 4
玉ねぎは、みじん切りにしてバターでよく炒める。
-
- 5
玉ねぎが透き通るようになったら合挽き肉を加えて炒め合わせ、○の調味料で味つけをする。
-
- 6
さつま芋に⑤と△を混ぜ合わせる。
-
- 7
ピンポン玉くらいの大きさに丸め、しばらくねかす。
-
- 8
□をボールに入れ泡立て器で混ぜる。⑦をこのボールの中にくぐらせパン粉をつける。
-
- 9
全体にきつね色になるまで中温（１７０度～１８０度）の油で２～３分揚げる。
中は火が通っているのでよい揚げ色になればOK。 -
- 10
バットに上げて油をよくきり、器に盛る。
-
- 11
パン粉はきめの細かいものがお勧め。
黒ゴマ塩は隠し味で、⑥で味見して２～３ふりするとグッと美味しくなります。 -
- 12
コツ・ポイント
カラッと揚げるには、油温度が大事！中温とは菜箸の先を濡らして油に入れ細かい泡がシュワ—ッと出るくらいです。
さつま芋をラップで包んで電子レンジ（６００W約６分）加熱すると時間短縮出来ます。
多めに作って⑧で冷凍しておくと便利です。
２０１４年６月２３日ＭＹキッチン開設(≧▽≦)食べることが大好きな万年ダイエッターのアラカンですｗ主人が会社を定年退職して、祖父が残してくれた田畑で本格的に農業を始めました。それまでの家庭菜園とは比べものにならない野菜の収穫量。産直市や青果市場に出荷できない屑野菜をもったいない星人な私は捨てることが出来ず、クックパッドを参考にして日々消費しています。皆様、よろしくお願いします。
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