サツマイモは皮を剥いて１㎝ほどの厚さに切って水に１０分程さらして置きます。

玉葱はみじん切りにして置きます。

ベーコンもみじん切りにして置きます。

（４）の茹で上がったサツマイモをボールに移し、つぶして置きます。

フライパンを熱し、バターを焦がさないように溶かし、玉葱を薄いキツネ色ぐらいになるまで炒め、ベーコンを入れて塩胡椒をします

（５）に（６）を入れて混ぜ合わせます。

（７）をお好みの形にします。フライの衣、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて置きます。

１６０～１７０℃の揚げ油の温度でキツネ色になるまであげて完成です。
お好みで盛り付けてください。