鮭の揚げおろし
えりか* @cook_40107575
カリッと揚げ焼きにした鮭を、さっぱり大根おろしだれで☆鮭を鶏肉に代えたり、おろしだれを揚げ出し豆腐に使うのもオススメ！
このレシピの生い立ち
お店で似たような料理を食べて美味しかったので、真似して作ってみました☆
鮭の揚げおろし
カリッと揚げ焼きにした鮭を、さっぱり大根おろしだれで☆鮭を鶏肉に代えたり、おろしだれを揚げ出し豆腐に使うのもオススメ！
このレシピの生い立ち
お店で似たような料理を食べて美味しかったので、真似して作ってみました☆
作り方
- 1
鮭は一口大に切り、酒、塩を少々ふって置いておく。
-
- 2
その間に大根おろしを作る。おろした際の汁はそのまま使います。
- 3
出し汁・醤油・酒・みりんも合わせておく。(この写真では倍量で作っています。)
-
- 4
酒の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、片栗粉を全面にまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し弱火～中火で揚げ焼きにする。 -
- 5
両面こんがり揚がったら、鮭をお皿に盛りつけ、フライパンの油を拭き取る。
- 6
同じフライパンに３の合わせた調味料と大根おろしを全て入れ、ひと煮たちしたら鮭にかけて完成です＼(^^)／
-
- 7
今回は鮭だけですが、なすやきのこも一緒に揚げたり、最後におろしだれの上からネギを添えても美味しいです！
コツ・ポイント
調味料は先に合わせておくと楽です(^o^)v
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