白だし30ccに熱湯170ccを加えて、合計200ccのおだしを作っておく。

今回使った白だしは、こちらのもの。4倍濃縮です。

卵2個を器に割り入れて、軽くほぐす。

作っただしの内50ccを卵液に加えて、さらに軽く混ぜる。

卵焼き器をよく熱して、油をしっかりしく。落とした卵液がすぐにジュッと焼けるくらいに熱しておく。

卵液を3回に分けてだし巻き卵を焼く。１回目。わりとぐちゃぐちゃでもOK。

2巻き目。卵の下にもしっかりと卵液を入れると巻きやすい。

3回巻けたら、食べやすいサイズに切って器に盛り付ける。

盛り付けただし巻き卵に刻みネギをかける。今回は冷凍のものをそのままドン！

残っているおだしを好きなだけかける。完成。