Lasaña de carne

Mientras preparamos la carne: hacemos un machado con ajo, perejil picado y sal. Añadimos un poco de vino blanco y lo mezclamos con la carne. Podemos añadir pimienta negra molida si os gusta ese toque.

En una sartén ponemos un poco de aceite y ahí sofreímos la cebolla y el pimiento rojo picados en trocitos pequeños. Cuando esté doradito añadimos la carne y la cocinamos bien. Al final añadimos tomate frito al gusto.

Preparamos la bechamel: en un cazo al fuego ponemos leche, como dos vasos, añadimos sal y dos cucharadas de margarina. Removemos hasta que la margarina se derrita y en ese momento añadimos dos cucharadas grandes de harina, sin dejar de remover para que no queden grumos. Iremos viendo que va espesando, cuando esté como queremos añadimos un poquito de nuez moscada molida y removemos un poco más. Apagamos el fuego y reservamos. Tened en cuenta que hasta que la usemos va a espesar un poco más.

Montamos la lasaña: en la bandeja que hemos engrasado con el aceite de oliva colocamos una base de pasta de lasaña. Hay que cogerlas con cuidado porque se rompen fácilmente. Sobre ellas ponemos una parte de la carne haciendo una capa (yo solo hago dos pisos, por lo que pongo una mitad de la carne). Sobre la carne ponemos un poco de queso rallado. Tapamos con otra capa de pasta y repetimos lo mismo. Antes de tapar con pasta de nuevo, añado un poco de orégano porque le da muy buen sabor.

Tapamos con pasta para terminar la lasaña y sobre ésta extendemos la bechamel. Ponemos encima un rocío de pan rallado y queso rallado y sobre esto ponemos unas puntitas de margarina que se derretirán en el horno y favorecerán que se dore el pan. Esto le da una textura crujiente.

Metemos al horno precalentado a unos 200º, con calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos o hasta que veamos que el queso se funde y se gratina.

TRUCO: para evitar que al servirla se desmorone la carne por los lados, cuando terminamos de hacerla en la sartén le añadimos un poco de la bechamel, que hará que quede más compacta y no se caiga.