フライパンに、ぶりを並べます。油はぶりから出るためひいていませんが、焦げ付きやすい場合はサラダ油を薄くのばします。

弱火にかけ、まずは片面を３分ほど焼きます。焦げ付かないよう、時々そっと動かしてあげます。

３分ほど経ち、ほんのりきつね色の焼き色がつき始めていたら、裏返します。

裏面にもほんのり焼き色がついたら、一旦火を止めます。

フライパンに出ている脂を、キッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、仕上がりの風味が重たくなるのを防ぎます＊

もしくは、一旦お皿にぶりを取り出し、フライパンを洗って脂を落としてもOKです◎

タレ用調味料をすべて加え、サッと混ぜ合わせたら中火にかけます。

フライパンを傾け、ぶりにタレを行き渡らせながら、煮詰めていきます。

まんべんなく火が通るよう、途中でぶりをそっとひっくり返してあげます。フライ返しを使うと、身が崩れにくいです＾＾

汁気が減ってきたら、フライパンをゆすったり、火を弱めながら煮詰め、焦げ付かないように気をつけます◎

とろみがついて、タレがぶりに絡むようになったら、火を止めて完成です。

レシピID：20016244 こちらは黒酢なし、王道の甘辛いブリの照り焼きです＊