さつまいもの皮を剥き、1cmくらいに切って10分程水にさらして灰汁を抜く。

鍋にさつまいも、牛乳、グラニュー糖を入れて中火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

さつまいもが柔らかくなったら弱火にし、芋をマッシャーで潰しながらかき混ぜる。

全体的にトロッとしてきたら、栗を加えてひと煮してから火を止める。