バターナッツカボチャであっさりプリン
琥鉄と神凪 @cook_40156945
バターナッツカボチャで色々チャレンジした結果、焼きプリンにするのが一番美味しかったです。
このレシピの生い立ち
バターナッツカボチャが庭で結構採れたので。
バターナッツカボチャであっさりプリン
バターナッツカボチャで色々チャレンジした結果、焼きプリンにするのが一番美味しかったです。
このレシピの生い立ち
バターナッツカボチャが庭で結構採れたので。
作り方
- 1
カラメル用
グラニュー糖と水半量の50ccを鍋に入れ焦げ茶色になるまで鍋を揺する。 -
- 2
冷ますと直ぐに飴になってしまうので、水弾けに注意しながら鍋に残りの水50ccを入れて緩める。
- 3
型に流し入れる。
-
- 4
プリン用
バターナッツをレンジを使いゆで根菜でチンする。水っぽいカボチャなので水は捨ててカボチャのみボールに入れる。 - 5
４に牛乳･生クリーム･グラニュー糖･卵を入れホイッパーで適当に混ぜる。
-
- 6
ミキサーに２回に分けて、良く粉砕する。
-
- 7
160℃のオーブンで80分焼く。
-
コツ・ポイント
バターナッツカボチャは水分が凄く多い為、水っぽくなり勝ちなので少し甘味を強くしてます。
その分、生クリームを低脂肪にする事でくどく無く食べれます。
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