Mollejas al verdeo con papas
jimenarz @cook_2172758
Una receta sencilla de mollejas al verdeo con papas, pero con un toque gourmet.
Mollejas al verdeo con papas
Una receta sencilla de mollejas al verdeo con papas, pero con un toque gourmet.
Paso a paso
- 1
Limpiar las mollejas y ponerlas en una olla con agua fría, sal, laurel y jugo de limón. Retirar luego de 15 minutos desde que rompe hervor. Dejar enfriar y cortar en fetas.
- 2
Dorar las papas cortadas en cubos en un poco de aceite en el horno o fritas.
- 3
En una sartén colocar la manteca y el aceite de oliva. Cuando esté caliente agregar las mollejas y dorarlas de ambos lados.
- 4
Quitar el exceso de aceite, si hubiera, y volver a colocar las mollejas en la sartén.
- 5
Agregar la cebolla de verdeo picada.
- 6
Agregar el vino y el oporto y dejar evaporar el alcohol.
- 7
Diluir la maizena en un poco de vino blanco y sumar a la preparación.
- 8
Agregar la crema de leche.
- 9
Incorporar las papas, sal, pimienta y perejil. Emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jimenarz le encantará ver cómo quedó.
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