ハートのホワイトチーズトリュフ♡
クリチとホワイトチョコベースのトロける口どけのトリュフです♡いろんなアレンジver.も楽しめますょ♪
このレシピの生い立ち
プレゼント用にカラフルなトリュフが作りたくて☆
ハートのホワイトチーズトリュフ♡
クリチとホワイトチョコベースのトロける口どけのトリュフです♡いろんなアレンジver.も楽しめますょ♪
このレシピの生い立ち
プレゼント用にカラフルなトリュフが作りたくて☆
作り方
- 1
ハート型のシリコンモールドを使いました
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- 2
裏側
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- 3
クリームチーズは常温に戻して柔らかくし
ホワイトチョコは湯煎で溶かす -
- 4
③をあわせて湯煎しながら混ぜ合わせ、生クリームも加えてなじませる
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- 5
レモン果汁とラム酒も入れ、さらに混ぜ合わせる
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- 6
レモンピールを入れ合わせる
他のドライフルーツに変えるとアレンジを楽しめます♡ -
- 7
ホワイトチーズガナッシュのできあがり
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- 8
型に入れやすいように絞り袋に入れる
スプーンを使うより綺麗に入りますょ -
- 9
シリコンモールドへ入れる
残りは、他のシリコン容器へ(味見用) -
- 10
冷凍庫へ入れてしっかり固める
柔らかいと型から取り出すときに、形が崩れるので、よーく冷やすこと！ - 11
固まったら、表面を傷つけないように取り出す
しっかり固まっていれば、ツルんと綺麗に取り出せます！ -
- 12
コーティングチョコを湯煎し約40℃くらいで準備する
写真はレモンチョコですがお好きなものでOKです(テンパリング済) -
- 13
すばやくコーティングする
何度もつけてるとガナッシュが溶け出してくるので注意です -
- 14
コーティングし終わったら、余ったチョコレートでデコしてできあがり
写真はピスタチオを振りかけてます☆ -
- 15
ピンクは中にドライクランベリーを刻んで入れた、いちごver.です！
ラム酒に浸しておくとさらに美味しさup♡ -
- 16
レモンver.と同じように作るとガナッシュはこんな感じ~
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- 17
シリコンモールドに入れて固めて取り出したもの
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- 18
コーティングチョコはガーナのピンクチョコレートを使いました
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- 19
マイクリオがあれば楽にテンパリングできます！
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- 20
テンパリング済み
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- 21
コーティングしたもの
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- 22
余ったチョコとドライいちごの粉末でデコしてできあがり☆
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- 23
並べるとカラフルで可愛い♡
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- 24
カットするとこんな感じ~♪
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コツ・ポイント
柔らかい生地なので、冷凍庫でよーく固めると綺麗に取り出せます
コーティングチョコは、温度が下がらないように2.3個し終えたらその都度湯煎で温めなおして下さい♪
お酒の弱い人はラム酒なしで作ってみて下さいね
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