トマト、玉ねぎを5mm～1cm幅くらいに切ります。

ボウルに卵を溶き、とろけるチーズを加え混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で、①がしんなりとなるまで軽く塩コショウで味をつけ炒めます。

(3)の続き……
フタをして蒸し焼きにすると時短です。

③を②に入れサックリと混ぜ、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、かき混ぜながら炒めます。

半熟になったら、フライパンの端の方に寄せ、
フライパンの端の丸みを利用して形を整え皿にひっくり返すように☆

皿に移して出来上がりです。
お好みで、
ケチャップなどかけてください☆