バナナは飾り用に12～16枚薄くスライスする。バターは室温で柔らかくするか、レンジで加熱して溶かしておく。

(1)で飾り用に取り分けた残りのバナナと、ホットケーキミックス、卵、バター、砂糖、牛乳を、バナナを潰しながら混ぜる。

粉っぽさが残るようなら、牛乳を少しずつ足して調節する。

180℃にオーブンを余熱しておく。マフィンカップに6～7分目まで生地を流し入れる。上に(1)でスライスしたバナナを飾る。