ウチの麻婆豆腐！
gonsuke73 @cook_40270941
もう何年これを食べているのやら…（遠い目）我が家で麻婆と言ったらコレ！めんどくさがりな自分の為にデジタル化（笑）
このレシピの生い立ち
にんにく大好き家族なのでにんにく多め。辛いのも好きなので、豆板醤は小さじ３で作っています。
次の日まで美味しい、大好きな麻婆豆腐です。是非アツアツをどうぞ！！
ウチの麻婆豆腐！
もう何年これを食べているのやら…（遠い目）我が家で麻婆と言ったらコレ！めんどくさがりな自分の為にデジタル化（笑）
このレシピの生い立ち
にんにく大好き家族なのでにんにく多め。辛いのも好きなので、豆板醤は小さじ３で作っています。
次の日まで美味しい、大好きな麻婆豆腐です。是非アツアツをどうぞ！！
作り方
- 1
豆腐は水切りの為、大きいままキッチンペーパーで包んでレンジでチン！
- 2
にんにく・しょうが・ねぎをみじん切りにしておく。
- 3
小さめのボウルに●を全部入れて、合わせ調味料を作っておく。
- 4
冷たい鍋にごま油を敷き、にんにく・しょうがを入れて、弱火で香りが立つまでじっくり炒める。
- 5
香りが立ってきたら長ネギと唐辛子をイン！
長ネギに火が入ったらひき肉も投入。 - 6
ひき肉をパラパラにしながら、ちょっとコゲ目がつくまでしつこく炒める。たぶんコレがコツ（笑）
- 7
ひき肉がいい感じになったら、合わせ調味料投入。ひき肉と絡んでとろみが出るまで軽く混ぜる。
- 8
とろみがついたら豆腐を大きくちぎりながら投入。大きすぎるものは混ぜながら適当にくずしていく。
- 9
全体がからんで、豆腐に火が通ったらできあがり！！
コツ・ポイント
みじん切りにして、材料混ぜるだけなんで、基本コツもなにもありません（笑）
あ、でも、合わせ調味料をひき肉と混ぜた時に結構すぐとろみがつくので、あんまり間を置かず豆腐を入れた方がいいかも。合わせ調味料は煮詰まるとしょっぱくなる気がします。
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