パン生地の材料を混ぜて、こねる。
もちのように弾力が出たら、ラップを軽くかぶせて50分ほど放置して一次発酵させる。

パン生地が2倍くらいに膨らんだら、パン生地を長方形に平らにのばす。

砂糖とシナモンパウダーを混ぜてシナモンシュガーをつくり、パン生地全体に塗ります。

パン生地を、巻き寿司のようにくるくる巻き、5㎝くらいの幅に切ります。

また軽くラップをして50分間くらい常温に放置して二次発酵させます。

溶き卵をパンのてっぺんに塗ります。
そして190℃のオーブンで15分焼いて出来上がり。