Arroz con lentejas amarillas, malvas y alcachofas

En primer lugar limpiamos las alcachofas, las judías verdes y las ponemos a cocer en agua y un poco de sal.

Tapamos, y dejamos cocer durante 18-20 minutos a fuego lento.

Mientras tanto.

Laminamos las cebolletas, pimiento y los ajos. La parte verde de las cebolletas las guardamos para el final.

En una paellera, Ponemos un buen chorro de virgen extra y cuando este caliente.

Añadimos las cebolletas, ajos y los pimientos.

Sofreímos durante un par de minutos.

Mientras tanto, pelamos y picamos el tomate lo más finamente posible.

Apartamos el sofrito a un lado.

Le añadimos el tomate, sal, pimienta negra molida y sofreímos durante cuatro minutos juntandolo con el resto del sofrito.

Mientras tanto, colamos las alcachofas, judías verdes y dejamos tibiar.

Pasados los cuatros minutos.

Le añadimos el arroz y las lentejas.

Removemos un poco y lo nacaramos durante un par de minutos

Cogemos el caldo bien caliente.

Y le añadimos un poco. El caldo se iremos echando poco a poco según nos lo vaya pidiendo el arroz.

Removemos un poco hasta que se vaya consumiendo el caldo.

Le volvemos a añadir un poco más y dejamos cocinar diez minutos.

Mientras tanto, cortamos las cuatro mitades por la mitad hasta combiertas en ocho partes y reservamos.

Pasados los diez minutos. Le añadimos otro poco de caldo.

Le añadimos las malvas.

Removemos un poco para que se integre en el arroz.

Le añadimos las judías verdes.

Removemos un poco para integrarlas en el arroz.

Por último, colocamos las alcachofas y dejamos que se consuma el caldo a nuestro gusto.

Cogemos el tallo de la cebolleta, y lo laminamos lo más fino posible.

Una vez laminado.

Apartamos el arroz y le añadimos los tallos de cebolltas y listo para disfrutar.