Pongo a hervir en un cazo el doble de la medida de arroz, de agua. Le añado una pastilla de caldo concentrado de pollo

Preparo dos ñoras y los tres dientes de ajo

Limpio y troceó el pimiento, las alcachofas y los espar

Troceó las salvhichas

Preparo los garbanzos

Rallo los tomates

Cuando lo tengo todo preparado, pongo aceite en una sartén grande y echó las ñoras u los ajos

Y una vez sofrito los pongo en el mortero par picarlo y añadirlo al fondo-caldo

Sofrío las verduras y aparto, a continuación las salchichas, cuando están doradas añado los garbanzos y el tomate rallado

A continuación añado la medida de arroz u lo mezclo todo

Añado la verdura y le doy una vuelta a todo

Por otro lado he picado lo del mortero y lo pongo en un colador en el caldo y con la mano del mortero voy mezclando

Añado el caldo colorante y cuando rompe a hervir lo añado al sofrito

Cuando empieza a hervir lo pruebo de sal, le doy el punto, bajo el fuego y lo tapo

A los 20 minuto a fuego lento apago el fuego y lo dejo reposar cinco minutos y después listo para comer