超絶品＊簡単＊煮込みハンバーグ♬
赤ワイン…常備していません…汗
デミ缶…買ったことありません…涙
それでも、おうちにある材料で絶品に‼
試してみてね♥
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグが大好きで、これまで色々なレシピを作り、試行錯誤してきました。何年もかかりましたが、やっとレシピが完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の玉ねぎは細かく、みじん切りにします。
ボウルにハンバーグの材料をすべて入れ、粘りが出るまで、よく混ぜ合わせます。
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- 2
❶を４等分にして、叩きながら空気を抜き、小判型に形成して、真ん中を凹ませます。
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- 3
ボウルに★を混ぜ合わせておきます。
♦の玉ねぎは1cm幅に切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
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- 4
フライパンに小麦粉《大さじ４》入れ、炒ります。きつね色になったら、別皿に移しておきます。
※１３工程に追記あります。
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- 5
❹のフライパンを軽く拭き、サラダ油《分量外》を入れ❷のハンバーグを中火で焼きます。両面に焼き色がついたら別皿に移します。
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- 6
肉汁ごと別皿に移して下さい。両面に焼き色がつけば中身は生でも、後で煮込むので大丈夫です。
フライパンを一度、洗います。
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- 7
フライパンにバターを熱して、しめじと玉ねぎを炒め、❹の小麦粉を加えて、全体にからめ、馴染んできたら、❸の★でのばします。
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- 8
ここで、味見を♡
酸味が気になる様でしたら、砂糖を入れ調整してください。
※１４工程に追記あります。
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- 9
❻を肉汁ごと戻し入れ、蓋をして弱火で煮込みます。10分経過したら、ハンバーグを裏返し、蓋をして更に10分煮込みます。
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- 10
ここでもう１度、味見を♡
お好みで牛乳を入れ、調整して下さい。
牛乳を入れるとまろやかになります。 -
- 11
煮込みソースをハンバーグにかけながら、ひと煮立ちさせ、火をとめます。付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛り付け完成です。
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- 12
ハンバーグの上にとろけるチーズをのせても美味しいです。お好みでお試し下さい♥
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- 13
小麦粉を炒っていると、焦げ臭くなるので、心配になりますが、大丈夫です。キツネ色～こげ茶色にしましょう。
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- 14
ウスターソースは、中濃やとんかつソースで代替が可能です。ウスターより酸味が少ないので❽工程の砂糖の量に気をつけて下さい。
- 15
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- 16
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コツ・ポイント
煮込みソースはたっぷり多めの分量になっています。余りは冷凍保存が出来ます。
《オムライスにかけると美味しいのでおすすめ》
煮込みソースが多いなと感じる方は、半分の材料で煮込み時間を調整して下さい。
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