ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分ける。
ニンニクはみじん切りに。

鍋に湯を沸かし、塩を少々入れブロッコリーを茹でる。パスタの茹で汁くらいの塩分がベスト。

フライパンにニンニクとオリーブオイル、鷹の爪を入れ弱火にかける。

ブロッコリーは余熱で火が入るため気持ち硬めで引き上げ、水気をきっておく。

器にブロッコリーを密集させるように並べる。
味を染み込ませる為に上向きに並べるのがコツ。

ニンニクが茶色に色づくギリで火から下ろし、熱々のままブロッコリーにまんべんなくかける。

半日から１日置いておくと味が馴染んで美味。