詰めない！乗せるピーマンの肉詰め
鑑太ちゃん @cook_40084115
ピーマンの肉詰めの詰め作業を省いた、でも食べれば味はピーマンの肉詰めです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めは大好きなのですが、詰めるのがちょっと面倒だなと思っていたので、それなら詰めずに乗っけて焼いてしまえと思いつきました(笑)
詰めない！乗せるピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰めの詰め作業を省いた、でも食べれば味はピーマンの肉詰めです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めは大好きなのですが、詰めるのがちょっと面倒だなと思っていたので、それなら詰めずに乗っけて焼いてしまえと思いつきました(笑)
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に割って種をとる。玉ねぎはみじん切りにする。
-
- 2
パン粉に牛乳をいれ、しっとりしたら玉ねぎと卵を入れて混ぜる。
-
- 3
ひき肉に2と塩・胡椒を入れ、粘り気が出るまで練る。
-
- 4
ピーマンの内側に小麦粉を茶こしなどで薄くふる。
-
- 5
3のタネを８等分し、１センチくらいの厚さの小判型に成型する。ピーマンを乗せ、ぐっと上から押しこめる。
-
- 6
フライパンに油をひき、中火で熱する。温まったらピーマンを包むような形に整えながら、肉ダネを下にして焼く。
-
- 7
焼き色がついたら裏返し、ピーマンの面を焼く。焼き色がついたら弱火にし、蓋をして3～4分くらい蒸し焼きにする。
- 8
爪楊枝などを刺してみて透明な肉汁が出ればOK。もし濁ってるようなら、1分くらい追加で蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
ピーマンの形やサイズに合わせて、肉ダネの形を調整してください。
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